{"id":656,"date":"2021-01-19T07:49:44","date_gmt":"2021-01-19T07:49:44","guid":{"rendered":"http:\/\/lena-bloechle.de\/?p=656"},"modified":"2021-04-26T08:30:07","modified_gmt":"2021-04-26T08:30:07","slug":"frankfurter-kranz-cupcakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lena-bloechle.de\/?p=656","title":{"rendered":"Frankfurter Kranz- Cupcakes"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Manchmal sind die kleinen Dinge im Leben, einfach die gro\u00dfartigsten.<\/p>\n<p>Auch diese kleinen Cupcakes sind gro\u00dfartig und schmecken wie ein richtiger Frankfurter Kranz, vielleicht sogar ein bisschen besser&#8230; findet es gerne heraus.<\/p><\/blockquote>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Zutaten:<\/h3>\n<p>(f\u00fcr den Teig)<\/p>\n<ul>\n<li>140g Mehl<\/li>\n<li>110g Zucker<\/li>\n<li>100g gemahlenen Mandeln<\/li>\n<li>3 Eier (schon eine Stunde vor dem Backen aus dem K\u00fchlschrank nehmen)<\/li>\n<li>150g Butter (zimmerwarm)<\/li>\n<li>1 geh\u00e4ufter TL Backpulver<\/li>\n<li>1 P\u00e4ck. Vanillezucker (echte Vanille)<\/li>\n<li>70ml Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p>(f\u00fcr die Creme)<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 P\u00e4ck. Puddingpulver (Vanille)<\/li>\n<li>200ml Milch<\/li>\n<li>2 El Zucker<\/li>\n<li>70g Butter<\/li>\n<li>4 El Puderzucker<\/li>\n<li>Konfit\u00fcre (nach Wahl)<\/li>\n<\/ul>\n<p>(f\u00fcr die Dekoration)<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 100g Mandel- oder Haselnusskrokant<\/li>\n<li>12 Dekorations-Kirschen<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Zubereitung:<\/h3>\n<p>Zu aller erst den Backofen auf 180\u00b0C (Umluft) vorheizen und eine R\u00fchrsch\u00fcssel bereit stellen.<\/p>\n<p>In der R\u00fchrsch\u00fcssel die Butter (zimmerwarm) und den Zucker\/Vanillezucker mit einem Schneebesen schaumig r\u00fchren. Nun nach und nach die Eier mit unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Dann das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln vermengen und ebenfalls unterr\u00fchren. Zum Schluss die Milch zu dem Teig gie\u00dfen und alles nochmals ordentlich vermengen.<\/p>\n<p>12 Muffinf\u00f6rmchen (am besten ein Blech) etwas ausfetten und vorbereiten. Mit einem Eisportionierer die F\u00f6rmchen bis zur H\u00e4lfte f\u00fcllen und f\u00fcr 23 Minuten in den Backofen geben.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit das Puddingpulver (nach Packungsangabe) mit der Milch und dem Zucker aufkochen lassen. Den Pudding in einen tiefen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken (so bildet sich keine Haut). Der Pudding sollte gut ausk\u00fchlen.<\/p>\n<p>Die Muffins ebenfalls gut abk\u00fchlen lassen und einmal in der Mitte durchschneiden (man ben\u00f6tigt einen Boden und einen Deckel).<\/p>\n<p>Nun den Pudding durch einen Sieb streichen und die Butter f\u00fcr die Creme mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Nach und nach den Pudding zu der Buttermasse geben und gut unterr\u00fchren (bis sich eine cremige Buttercreme bildet).<\/p>\n<p>die Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und am Rand der Muffinb\u00f6den spritzen. In die Mitte des Buttercremekreises kommt ein Teel\u00f6ffel Konfit\u00fcre.<\/p>\n<p>Dann kann der Deckel des Muffins darauf gelegt werden.<\/p>\n<p>Auf den Deckel der gef\u00fcllten Muffins wird nochmals\u00a0 Buttercreme gestrichen und der Mandel- oder Haselnusskrokant gegeben (so h\u00e4lt er gut).<\/p>\n<p>Mit der \u00fcbersch\u00fcssigen Buttercreme immer einen kleinen Tupfen spritzen und mit einer Kirsch dekorieren.<\/p>\n<p>Die fertigen Cupcakes sollten f\u00fcr ca. 1 Stunde k\u00fchl gestellt werden, bevor sie aufgegessen werden (so wird die creme wieder etwas fester).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df beim Backen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manchmal sind die kleinen Dinge im Leben, einfach die gro\u00dfartigsten. 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