{"id":463,"date":"2020-05-06T18:35:38","date_gmt":"2020-05-06T18:35:38","guid":{"rendered":"http:\/\/lena-bloechle.de\/?p=463"},"modified":"2021-04-26T08:39:45","modified_gmt":"2021-04-26T08:39:45","slug":"buchteln-mit-zimtfrosting-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lena-bloechle.de\/?p=463","title":{"rendered":"Buchteln mit Zimtfrosting-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h5>Diese Buchteln sind mit einem Zimtfrosting gef\u00fcllt, dass haupts\u00e4chlich aus Frischk\u00e4se besteht. Als ich auf Instagram die Frage stellte &#8222;soll ich Buchteln oder Zimtschnecken backen?&#8220; war das Ergebniss 50:50, versuchte ich beides miteinander zu kombinieren. Dabei kamen diese luftigen Hefeteig-Buchten raus die mit einem Zimtfrischk\u00e4se-Frosting gef\u00fcllt sind, dass normalerweise auf Zimtschnecken gegeben wird. Ich liebe sie und man erwischt mich st\u00e4ndig beim Naschen.<\/h5>\n<\/blockquote>\n<p><!--more--><\/p>\n<h5>ZUTATEN:<\/h5>\n<p>(f\u00fcr den Teig)<\/p>\n<ul>\n<li>500g Mehl<\/li>\n<li>200ml warme Milch<\/li>\n<li>einen halben W\u00fcrfel Hefe<\/li>\n<li>eine Prise Salz<\/li>\n<li>100g Zucker<\/li>\n<li>50g geschmolzene Milch<\/li>\n<li>Abrieb einer kleinen Orange<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>Mark einer Vanille<\/li>\n<\/ul>\n<p>(f\u00fcr die F\u00fcllung)<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 150g Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel Zimt<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel Puderzucker<\/li>\n<li>etwas Vanilleextrakt (optional)<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Zubereitung:<\/h5>\n<p>Das Mehl in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel geben und eine Kuhle hinein dr\u00fccken. Dort werden die Hefe, Zucker und die warme Milch etwas vermischt. Dann das ganze mit dem Knethacken vermengen und nach und nach die geschmolzene Butter, das Salz, das Eigelb und der Abrieb einer Orange dazu geben und gut verkneten lassen.<\/p>\n<p>Der Teig darf nach ca.7 Minuten Kneten, f\u00fcr eine Stunde gehen und sich ausruhen. Dann den Teig mit etwas Kokos\u00f6l bespr\u00fchen und mit einem K\u00fcchentuch abdecken. So kann der Teig f\u00fcr eine Stunde ruhen und aufgehen ohne auszutrocknen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen wird der Frischk\u00e4se mit allen weiteren Zutaten vermischt und bereit gestellt.<\/p>\n<p>Wenn der Teig gut aufgegangen ist, wird er zu ca. 14-15 St\u00fcckchen geteilt und zu Kugeln geformt. Die Kugeln zu kleinen Fladen Flachdr\u00fccken und mit dem Frischk\u00e4sefrosting bef\u00fcllen (ruhig gutm\u00fctig bef\u00fcllen), gut verschlie\u00dfen und wieder zu sch\u00f6nen Buchteln formen.<\/p>\n<p>Die gef\u00fcllten Buchteln in einer Form nebeneinander aufreihen und nochmals f\u00fcr ca. 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>Dann werden die Buchteln bei 180\u00b0C Ober\/Unterhitze f\u00fcr ca. 30 Minuten backen, bis sie sch\u00f6n goldbraun werden.<\/p>\n<p>Zum Schluss mit etwas Puderzucker und Zimt best\u00e4uben und genie\u00dfen.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df beim Naschen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese Buchteln sind mit einem Zimtfrosting gef\u00fcllt, dass haupts\u00e4chlich aus Frischk\u00e4se besteht. 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