{"id":455,"date":"2020-05-01T19:18:18","date_gmt":"2020-05-01T19:18:18","guid":{"rendered":"http:\/\/lena-bloechle.de\/?p=455"},"modified":"2021-04-26T08:40:11","modified_gmt":"2021-04-26T08:40:11","slug":"russischer-zupfkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lena-bloechle.de\/?p=455","title":{"rendered":"Russischer Zupfkuchen"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h5>Gezupft habe ich den Teig bei diesem Rezept nicht, aber ich habe ihn passend zur jetzigen Jahreszeit als Blumen ausgestochen. Die Quarkf\u00fcllung ist sch\u00f6n luftig und locker und der M\u00fcrbeteig gibt den gewissen Biss.<\/h5>\n<\/blockquote>\n<p><!--more--><\/p>\n<h5>Zutaten:<\/h5>\n<p>(f\u00fcr den Teig)<\/p>\n<ul>\n<li>300g Mehl<\/li>\n<li>4-5 Essl\u00f6ffel Backkakao<\/li>\n<li>150g Zucker<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Backpulver<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>150g \u00a0Butter (kalt)<\/li>\n<\/ul>\n<p>(f\u00fcr die F\u00fcllung)<\/p>\n<ul>\n<li>500g Magerquark<\/li>\n<li>150g Zucker<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Puddingpulver<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>180g Butter (weich)<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Zubereitung:<\/h5>\n<p>Alle Zutaten f\u00fcr den Teig in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit den H\u00e4nden zu einem guten Teig kneten. Dann den Teig kurz stehen und ruhen lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Quarkf\u00fcllung die Butter und den Zucker in einer R\u00fchrmaschine verr\u00fchren und nach und nach die Eier dazu geben. Dann den Quark, das Puddingpulver und den Vanillezucker mit unterr\u00fchren lassen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n<p>Die H\u00e4lfte des Teiges in eine runde Backform geben und platt dr\u00fccken. Auch am Rand etwas Teig hoch dr\u00fccken (ca. 2-3cm) und mit einem Messer gerade abschneiden. Nun die Quarkmasse einf\u00fcllen und den restlichen Teig entweder klassisch auf den Kuchen zupfen oder ausgestochene Teig-Blumen (Sterne oder andere Ausstechen sehen nat\u00fcrlich auch toll aus) auf dem Kuchen verteilen.<\/p>\n<p>Den Kuchen f\u00fcr 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen. Dann den Kuchen mit Alufolie abdecken (damit er oben nicht zu dunkel wird) f\u00fcr weitere 15 Minuten durch backen lassen.<\/p>\n<p>Den fertig gebackenen Kuchen gut abk\u00fchlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen und mit einer Tasse Tee genie\u00dfen.<\/p>\n<p>Ein leckerer Klassiker geht doch immer.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gezupft habe ich den Teig bei diesem Rezept nicht, aber ich habe ihn passend zur jetzigen Jahreszeit als Blumen ausgestochen. 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