{"id":443,"date":"2020-04-24T19:37:19","date_gmt":"2020-04-24T19:37:19","guid":{"rendered":"http:\/\/lena-bloechle.de\/?p=443"},"modified":"2022-03-08T13:38:13","modified_gmt":"2022-03-08T13:38:13","slug":"ueberbackene-suesskartoffelbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lena-bloechle.de\/?p=443","title":{"rendered":"\u00fcberbackene S\u00fc\u00dfkartoffelbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h5>Diese BR\u00d6TCHEN SIND AUFGRUND DER S\u00dc\u00dfKARTOFFELN SCH\u00d6N SAFTIG UND \u00a0HABEN \u00a0DURCH DIE SPECKW\u00dcRFEL UND DEN K\u00c4SE EINE \u00a0KNUSPRIGE KRUSTE. WARM UND FRISCH AUS DEM OFEN \u00a0SCHMECKEN SIE BESONDERS GUT.<\/h5>\n<\/blockquote>\n<p><!--more--><\/p>\n<h5>Zutaten:<\/h5>\n<p>(f\u00fcr 6 Br\u00f6tchen)<\/p>\n<ul>\n<li>eine S\u00fc\u00dfkartoffel (ca. 400g)<\/li>\n<li>500g Mehl (Typ 505)<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/li>\n<li>75ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>eine Prise Salz<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>etwas geriebener K\u00e4se und Speckw\u00fcrfel<\/li>\n<li>Chilliflocken (nach Wahl)<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Zubereitung:<\/h5>\n<p>Die S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Dann die S\u00fc\u00dfkartoffelw\u00fcrfel in etwas Wasser sch\u00f6n weich kochen. Mit einer Gabel die gekochten W\u00fcrfel zu einem P\u00fcree stampfen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Das Mehl in einer gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel geben und eine Kuhle hinein dr\u00fccken. In diese Kuhle wird die Hefe und das lauwarme Wasser gegeben. Vom Rand ein wenig Mehl hineinmischen und kurz stehen und gehen lassen.<\/p>\n<p>Dann den S\u00fc\u00dfkartoffelstampf dazu geben und alles zu einem Teig kneten. Nach und nach das Oliven\u00f6l, Salz und die Chilliflocken dazu geben.<\/p>\n<p>Den Teig so lange kneten lassen bis er langsam vom Knethacken abf\u00e4llt.<\/p>\n<p>Nun den Teig f\u00fcr 90 Minuten an einem warmen Pl\u00e4tzchen gehen lassen, der Teig sollte sich dabei verdoppeln.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 220\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Den fertigen Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem scharfem Messer ein kreuz in die Teigkugeln schneiden und sie mit K\u00e4se und Speckw\u00fcrfen bestreuen. Die Teigkugeln nochmals etwas aufgehen lassen und dann auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. Unter das Blech solltet ihr noch ein leeres Blech mit etwas Wasser schieben (So werden die Br\u00f6tchen richtig sch\u00f6n knusprig). Nun die Br\u00f6tchen f\u00fcr 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.<\/p>\n<p>Am besten schmecken diese Br\u00f6tchen frisch aus dem Ofen. Einfach die warmen Br\u00f6tchen aufschneiden und etwas Butter darauf schmelzen lassen. Der Speck und der K\u00e4se geben die passende W\u00fcrze und die Chilliflocken den letzten Kick.<\/p>\n<p>Einfach nur unfassbar lecker!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese BR\u00d6TCHEN SIND AUFGRUND DER S\u00dc\u00dfKARTOFFELN SCH\u00d6N SAFTIG UND \u00a0HABEN \u00a0DURCH DIE SPECKW\u00dcRFEL UND DEN K\u00c4SE EINE \u00a0KNUSPRIGE KRUSTE. 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