{"id":429,"date":"2020-04-17T18:22:12","date_gmt":"2020-04-17T18:22:12","guid":{"rendered":"http:\/\/lena-bloechle.de\/?p=429"},"modified":"2021-04-26T08:41:34","modified_gmt":"2021-04-26T08:41:34","slug":"unfassbar-leckerer-marzipanzopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lena-bloechle.de\/?p=429","title":{"rendered":"unfassbar leckerer Marzipanzopf"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h5>Dieser Zopf ist mit einer Eiwei\u00df-Marzipanmasse gef\u00fcllt, dadurch bleibt er im Inneren sch\u00f6n saftig und bekommt eine leckere Kruste mit gemahlenen Mandeln und Mandelkernen.<\/h5>\n<\/blockquote>\n<p><!--more--><\/p>\n<h5>Zutaten:<\/h5>\n<p>(f\u00fcr zwei kleiner Marzipanz\u00f6pfe)<\/p>\n<ul>\n<li>750g Mehl<\/li>\n<li>125g Zucker<\/li>\n<li>1 W\u00fcrfel Hefe<\/li>\n<li>375ml lauwarme Milch<\/li>\n<li>100g geschmolzene Butter<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>1 Packung Marzipanrohmasse<\/li>\n<li>1 Eigelb \/ 1 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>eine Hand voll gemahlene Mandeln<\/li>\n<li>eine Hand voll gehackte Mandeln<\/li>\n<li>1-2 Essl\u00f6ffel Milch<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Zubereitung:<\/h5>\n<p>Das Mehl in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel geben und eine kleine Mulde darin eindr\u00fccken. Zucker, Milch, Butter und Hefe in diese Mulde geben und etwas Mehl vom Seitenrand dazu mischen, so entsteht ein kleiner Vorteig. Diesen f\u00fcr ca. 10 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n<p>Nun mit einem Knethacken alle Zutaten in der R\u00fchrsch\u00fcssel kneten. Nach und nach die 2 Eier und das Salz dazu geben und den Teig f\u00fcr weitere 5 Minuten geschmeidig kneten.<\/p>\n<p>F\u00e4llt der Teig von allein und sanft vom R\u00fchrsch\u00fcsselrand ab, ist er fertig und bereit f\u00fcr eine Ruhepause. Der Teig sollte ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Pl\u00e4tzchen ruhen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit ein Eiwei\u00df Steifschlagen und den Marzipan hobeln. Mit einem R\u00fchrger\u00e4t beide Zutaten zu einer sch\u00f6nen Masse verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Hat der Teig sich nach dieser Stunde verdoppelt ist er perfekt gegangen und kann weiter verarbeitet werden.<\/p>\n<p>Die H\u00e4nde mit etwas Kokos\u00f6l bespr\u00fchen und auch die Arbeitsfl\u00e4che etwas damit befetten (so bleibt der Teig nicht kleben) und den Teig in zwei H\u00e4lften teilen. Beide H\u00e4lften nochmals in drei kleine Teigkugeln unterteilen. Immer jeweils drei Kugeln zu lange Str\u00e4nge rollen, mit einem Messer l\u00e4ngs leicht anschneiden, die Teigkanten etwas aufklappen und dann die Marzipanmasse darin verteilen. Die Kanten wieder zusammen dr\u00fccken und die Str\u00e4nge gleichm\u00e4\u00dfig nebeneinander legen.<\/p>\n<p>Immer drei Str\u00e4nge an einem Ende zusammenlegen und einen Zopf daraus flechten. Die Enden werden dann leicht unter den Zopf gedr\u00fcckt damit sie am Ende nicht weiter aufgehen und nicht mehr sichtbar sind.<\/p>\n<p>Wenn beide Z\u00f6pfe geflochten wurden, k\u00f6nnen diese auf ein Backblech gelegt werden und nochmals f\u00fcr 1 Stunde zum Ruhen und weitergehen zur Seite gestellt werden.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit kann man ein Eigelb mit etwas Milch vermengen.<\/p>\n<p>Sind die Z\u00f6pfe nochmals mehr aufgegangen und gr\u00f6\u00dfer geworden, k\u00f6nnen sie mit dem Eigelb-Milchgemisch bestrichen werden. Zum Schluss etwas gemahlene Mandeln und gehackte Mandeln \u00fcber die Z\u00f6pfe geben.<\/p>\n<p>Nun werden die Z\u00f6pfe f\u00fcr ca. 20-25 Minuten bei 200\u00b0C Umluft gebacken. Sie sollten von au\u00dfen sch\u00f6n Goldbraun werden (immer wieder kontrollieren, da die Mandeln schnell verbrennen k\u00f6nnen),<\/p>\n<p>Mir schmeckt dieser Zopf am besten ganz frisch aus dem Ofen mit einem Glas Milch. Er schmeckt aber nat\u00fcrlich auch im abgek\u00fchlten Zustand, mit etwas Puderzucker best\u00e4ubt immer noch sch\u00f6n saftig und herrlich nach Marzipan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser Zopf ist mit einer Eiwei\u00df-Marzipanmasse gef\u00fcllt, dadurch bleibt er im Inneren sch\u00f6n saftig und bekommt eine leckere Kruste mit gemahlenen Mandeln und Mandelkernen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[23],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Lenas Backliebe<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lenas Backliebe soll eine Quelle voller Backinspirationen, eine umfangreiche Plattform und vor allem eine Inspiration f\u00fcr euch sein.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow\" \/>\n<meta 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